Vegan lečo s marinovaným tofu

Poslední dobou dost často vařím veganská jídla. Dnes mě přepadla chuť na kečo. Když jsem na internetu hledala recept na lečo, našla jsem jen samé složité a s mnoha ingrediencemi. Tak jsem si to holt udělala zase po svém a ono se to fakt povedlo.

Suroviny na 1 porci:

• 1 cibule
• 2 papriky
• 2 rajčata
• cca 100 ml vody
• 1 lžíce instatní polenty
• asi 1 lžička černé soli
• špetka pepře
• špetka kurkumy
• olej

Postup:

Na oleji osmahneme cibulku, přidáme papriku a chvíli restujeme, přidáme rajčata, opět orestujeme, zalijeme vroucí vodou a dusíme do měkka. Za stálého míchání vsypeme polentu a vaříme do požadované hustoty. Osolíme černou solí. Kurkumu a pepř přidáme až po uvaření, abychom nevyvařili cenné látky. Marinované tofu nakrájíme na plátky a na oleji opečeme z obou stran. Lečo podáváme s chlebem.

Dobrou chuť přeje Nikki :-)

Polentové "hranolky" s kešu dipem

No, tenhle článek by se měl jmenovat spíše pokus o polentové hranolky :D Měla jsem moc vody a polenta mi odmítla ztuhnout, takže jsem to zkusila upéct v celku, ale prostě to nevyšlo. Chuťově fajn, ale vzhledově.. No můžete vidět sami :D Ovšem to v té malé mističce je skoro zázrak.. 

Suroviny:

• 1 hrnek instatní polenty
• 2 hrnky vody
• grilovací koření s bylinkami
• kešu oříšky
• voda
• sůl
• kapari
• vinný ocet

Postup:

Vodu přivedeme k varu, osolíme a vsypeme za stálého míchání polentu, mícháme po celou dobu varu. Vaříme asi 3 minuty. Ihned nalijeme na talíř/plech a vyrovnáme. Necháme ztuhnout, poté nakrájíme na hranolky, posypeme grilovacím kořením a pečeme v troubě na 200 °C dokřupava. 

Kešu dip vyrobíme následovně: do mixéru vsypeme kešu, přidáme trošku vody a rozmixujeme dohladka. Přidáme vinný ocet podle chuti, lehce osolíme a přidáme na jemno nakrájené kapari. 

Dobrou chuť přeje Nikki :-)

Tortilla wrap

Už několikrát jsem se pokoušela udělat dobrý wrap, ale nikdy se mi to nepovedlo. Až dneska. Tohle se mi prostě fakt povedlo. Fotka opět nic moc, holt fotograf ze mě nebude :D ale chuť je výtečná.

Tortilla:

Smícháme cca hrnek mouky se lžící oleje, osolíme a přidáme vodu podle savosti mouky. Těsto má být hodně tuhé. Rozdělíme na několik částí, podle toho, jak velké chceme tortilly. Vyválíme velmi tenké kulaté placky a zprudka opečeme na sucho na pánvi.

Žlutý dip:

Uvaříme červenou čočku doměkka. Rozmixujeme s trochou vody (tak, aby to šlo rozmixovat, takže radši přidávat po troškách), osolíme a přidáme dijonskou hořčici podle chuti a trochu kurkumy na barvu.

Zelený dip:

Na grilu opečeme zelené papriky a česnek (měla jsem dvě středně velké papriky a dva stroužky česneku), následně rozmixujeme se solí a olivovým olejem (tolik, aby to šlo krásně rozmixovat a vytvořilo to hladkou konzistenci).

Wrap:

Tortillu potřeme nejprve žlutým dipem, poté zeleným dipem, položíme list salátu a poklademe kolečky rajčat a zarolujeme.

Dobrou chuť přeje Nikki :-)

Vaječná "omeleta"

Tohle je taková moje prasárnička. Nejedná se o klasickou pravou omeletu, jaká má správně být, tu neumím a asi by mi ani nechutnala. Každopádně musím říct, že tohle je opravdu lahůdka a když si chci jednou za čas dopřát něco fakt nezdravého, vrhnu se na tohle.

Suroviny:

• 3 vejce
• 3 plátky šunky
• uzený sýr
• mléko
• sůl
• pepř
• sezamová semínka (nemusí být, stejně tam nejsou skoro vůbec cítit)

Postup:

Na sádle (k tomuhle se prostě nejlíp hodí sádlo, žádný olej) opečeme šunku do křupava. Mezitím si připravíme vaječnou směs. Do mísy vyklepneme vejce, nastrouháme kousek sýra, přilijeme trošku mléka, přisypeme semínka, osolíme (solíme opravdu opatrně, protože šunka a sýr jsou samy o sobě dost slané), opepříme a metličkou našleháme. Vlijeme na pánev na šunku a smažíme úplně "natvrdo" (klasická omeleta má téct). 

Dobrou chuť přeje Nikki :-)