Pohanková kaše se švestkami a mákem

V posledním týdnu se výrazně ochladilo, a tak přišel čas na teplé snídaně. Kromě toho je právě sezóna švestek. Švestky a mák k sobě sobě pasují asi tak jako Tom a Jerry nebo Pat a Mat. Samozřejmě můžou bez sebe fungovat, ale spolu jsou mnohem lepší :-)

Fotka nic moc, ale jídlo naprosto výborné

Ingredience:

Makové mléko:

• 150 gramů máku
• 750 mililitrů vody

Pohanková kaše (uvedené údaje jsou na dvě porce nebo pro velkého jedlíka):

• 100 gramů pohanky lámanky
• cca 200 mililitrů makového mléka
• švestky
• mák
• datlový sirup

Postup:

Makové mléko:

Makové mléko jsem si udělala den předem, protože vstávám opravdu hodně brzy, tak by se mi ráno nechtělo. Mák namočíme na cca 3 hodiny do vody. Po uplynutí této doby přemístíme mák i s vodou do mixéru a mixujeme asi tak 5 minut. Poté přecedíme přes sítko vystlané plátýnkem, a to asi 5x. Poprvé můžeme použít lžičku na promíchávání hmoty v sítku, ale při dalších cezeních už necháme tekutinu samu protéct. Hotové mléko uchováme v ledničce. 

Pohanková kaše:

V hrnci ohřejeme makové mléko, až začne vařit, odstraníme z plotny, vsypeme vypeckované nakrájené švestky podle chuti a pohanku a hrnec s pokličkou zabalíme do peřiny nebo do deky. Pozor, pohanka se nesmí vařit, jinak ztratí téměř veškeré živiny a tělu prospěšné látky. Necháme odpočívat 15 minut. Po 15 minutách je kaše hotová. Na závěr dosladíme datlovým sirupem nebo jiným sladidlem a posypeme mákem. 

Dobrou chuť vám přeje

                                                                                                                                             Nikki :-)

Cuketovo-bramborová polévka

Začalo září a s ním sezóna brambor. Postupně dozrávají cukety, které jsou výborné na bramboráky, grilování, nákyp nebo hranolky. Já dnes ale zvolila polévku, která je pro milovníky krémových polévek (tudíž i pro mě) značka ideál :-)

Ingredience:

• Větší cuketa
• Asi 3 velké brambory
• Menší cibulka
• Slunečnicový olej
• Kajenský pepř
• Kurkuma
• Lahůdkové droždí
• Sůl

Postup:

Brambory očistíme, pokud chceme tak oloupeme (já nechala se slupkou, protože byli čerstvě vykopané ze země, takže slupka ještě poživatelná), cuketu taktéž oloupeme a zbavíme semínek. Brambory i cuketu nakrájíme na kostičky. Cibulku nakrájíme na jemno. V hrnci rozpálíme slunečnicový olej, na němž necháme zpěnit cibulku. Poté přihodíme cuketu a brambory a a chvilku osmažíme. Zasypeme půllžičkou kajenského pepře (ve výsledku je polévka hodně ostrá, takže kdo nemá rád pálivá jídla, tak buď nedává vůbec nebo jen špetičku), půllžičkou kurkumy (klidně může být i víc, ale nám zrovna došla) a lžící lahůdkového droždí, zarestujeme. Zalijeme vroucí vodou a to tak, aby nepřesahovala cuketu a brambory, ale aby bylo vše ponořené. Osolíme podle chuti a vaříme do změknutí. Až je všechno krásně měkké, odstavíme z plotny a tyčovým mixérem rozmixujeme. Pokud je polévka hustší, rozředíme převařenou vodou. Nakonec podle potřeby dochutíme, já přidala ještě asi tak dvě lžíce lahůdkového droždí, dodalo to polévce tu správnou chuť. Tak a polévka je hotová :-) Podáváme se zakysanou smetanou, ale nemusí být.

Dobrou chuť, 

                                                                                                                                            Vaše Nikki :-)

Švestkové bramborové knedlíky

Tak se asi po roce vracím k blogu. No a když jsem tak přemýšlela, co by mohl být můj comebackový článek, tak mi do toho přišla chuť na švestkové knedlíky, které jsem neměla už kdoví jak dlouho. No a není nic lepšího, než si je udělat. Takže můj návratový článek bude o těchto úžasných kuličkách, u mě spíš koulích :D, s božskými švestkami uvnitř. :)

Vždycky jsem měla radši u švestkových knedlíků větší vrstvu těsta. A proto jsem se rozhodla pro bramborové, které je navíc neskutečně jednoduché. Recept jsem našla na proženy.cz.

Ingredience:

• Cca 400 gramů brambor, které uvaříme nejlépe den předem ve slupce a oloupeme
• 2 vejce (osobně si myslím, že být nemusí)
• Cca 300 gramů polohrubé mouky
• Špetka soli
• Švestky
• Mletý mák (pokud máte celý a nemáte mlýnek na mák, můžete ho "pomlít" tyčovým mixerem jako já)
• Moučkový cukr
• Máslo

Postup:
Brambory nastrouháme na jemno, přidáme vejce, mouku a špetku soli a vypracujeme těsto. Mouku přidáváme podle potřeby, těsto by mělo být nelepivé, tužší, ale ne moc tuhé, aby se s ním dalo dobře pracovat. Švestky opereme a vypeckujeme (nemusí být, ale je to lepší). Z hromady těsta utrhneme kousíček, který si rozmačkáme v dlani na asi půlcentimetrovou placku tak, aby byl přes celou. Vložíme švestku, můžeme do švestky nasypat trošičku cukru, pokud jsou švestky kyselé, a obalíme těsto kolem celé švestky. Z tohoto množství těsta uděláme asi 12 knedlíků. Do většího hrnce dáme vařit vodu. Jakmile začne voda vřít (mírně jsem ji osolila) vložíme po jednom knedlíky. Vaříme pod pokličkou. Jakmile vyplavou, jsou uvařené. Vyndáme je do mísy, každý propíchneme vidličkou, přihodíme kousíček másla a promícháme, aby se neslepily. Podáváme posypané mletým mákem, moučkovým cukrem a polité rozpuštěným máslem. Je ale možné podávat např. se zakysanou smetanou, strouhaným tvarohem nebo opraženou strouhankou. To záleží na chuti každého. :)

Dobrou chuť,
                                                                                                                                     Vaše Nikki :)